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Recettes Tarn et Garonne " Le confit de canard "
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Préparation : 2 heures (+ 24 heures) - Cuisson: 2 heures
Les ingrédients :
Pour 4 personnes
4 cuisses de canard
Environ 1,5 kg de graisse de canard
150 g de gros sel
1 gousse d'ail
Poivre concassé
1 clou de girofle
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Spectacle Valence d'Agen " au fil de l'eau ... une histoire "
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10 ème anniversaire du spectacle Son, Lumières et Gestes
Au fil de l'eau ....
... une histoire.
à Valence d'Agen - Tarn & Garonne
le et 12 Août 2003
à 22 heures au port bassin du canal
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Recettes Tarn et Garonne " Le cassoulet "
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Les ingrédients :
Pour 8 personnes
1 Kg de cocos tarbais secs (ou haricots blancs secs)
800 g de saucisses de Toulouse (coupées)
4 travers de porc
500 g de couenne de porc
4 manchons de canard confit
1 bon morceau de lard salé
100 g de graisse d'oie
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 carottes
3 oignons (dont 2 piqués d'un clou de girofle)
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
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Les Chemins de "Saint-Jacques de Compostelle"
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Ce sont quatre routes principales à travers la France. Celle de Paris (avec le passage obligatoire sur le tombeau de Saint-Martin de Tours), celle de Vézelay (par Limoges), celle du Puy-en-Velay (par Conques GR65) et celle d'Arles (dite route des « provençaux »).
Les trois premières routes se réunissaient à Saint-Jean-de-Bayonne et les caravanes de pèlerins traversaient les Pyrénées par Roncevaux en direction de Pampelune, ancienne capitale d'Aragon, d'où elles rejoignaient elles aussi Puente de la Reina.
Réuni à Kyoto (Japon) le 2 Décembre 1998 , le Comité mondial de l'UNESCO inscrivait les quatres chemins de Saint-Jaques de Compostelle en France sur la liste du Patrimoine mondial, avec ce commentaire :
" tout au long du Moyen-âge, Saint-Jacques de Compostelle fut la plus importante destination pour d'innombrables pèlerins venant d'Europe : pour atteindre l'Espagne, les pèlerins devaient traverser la France ( où ils se regroupaient dans les villes comme Paris, Tours, Vézelay, Le Puy, Arles) et les monuments historiques notables qui constituent la liste du patrimoine mondial étaient des jalons sur les quatres routes qu'ils empruntaient ".
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Brocantes et Vide-Greniers
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Saison 2003
13/14 Juillet à Auvillar
27 Juillet à Goudourville
3 Août à Castelsagrat
10 Août à Lamagistère
23 Août à Donzac
24 Août à Montjoi
6 Septembre à Valence d'Agen
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Auvillar - France
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